Nouilles au curcuma, peu de bouillon.
Des nouilles larges et plates de couleur jaune (curcuma), peu de bouillon (juste une louche concentrée), du porc ou des crevettes ou des oeufs de caille selon la version, des herbes fraîches et des crackers de riz soufflés. Le rapport solide/liquide est inverse du pho : c'est quasi sec. Mélange tout avant de manger : les nouilles du fond sont séchées, le bouillon concentré est dessus, les herbes sont sur le côté. Plat de déjeuner tardif ou brunch : si tu arrives après 14h, la marmite est souvent épuisée.