Des adresses qu'on ne dit qu'aux amis, des gestes hérités, des hors-sentiers que personne n'a voulu cartographier. Confiés par celles et ceux qui aiment ce pays sans le posséder.
Pas l'école touristique. Sa maison, son marché, sa cuisine. 8 personnes max.
Café-terrasse au 9ᵉ étage d'un immeuble fantôme. Jamais de monde.
5 chambres en bambou, dîner familial inclus. Pas sur Booking.
Tous les samedis matin. Demande maître Hùng, il est patient avec les étrangers.
9 Lê Lợi, sans nom. Elle ouvre 6h-9h. Le bouillon est citronnelle pure.
Pas le sentier touristique. Demande à Sung de te montrer le sien, prend des bottes.
À 6h, avant l'ouverture officielle. Glisse 50 000 đ au gardien. Le toit qui voit toute la vieille ville.
Trần fabrique des đàn tranh. Atelier ouvert le mercredi, demande à entendre une note.
Pas d'enseigne. Tu pousses la grille au 13 Hàng Hành, deux étages, tu y es.